你试试,我不会骗你。这种黄豆酱是我为你特制的,多加了生姜黄,可以去腥,你只会体味到鱼的鲜,浑然不觉他的腥!”
狐二狸被说动了:“真这么神奇?”他不由自主地夹了块白生生的原位鱼肉,蘸了下黄豆酱,惊呆了!酱浓重的咸香压住了鱼本身的腥,他咂咂嘴,口腔里只有鱼鲜甜的余味,混合着豆特有的醇香。
狐二狸就着三碗稻米白饭,干掉三条鱼。居然被肖矢骗着吃鱼,都是这酱的错啊!宽面条泪……
“给你试试这个!耗油生菜,和我们昨天吃的生菜沙拉可全然不同!”
“好好吃!”狐二狸快要感动地流泪了!他以为那鱼已经是极限,没想到极限后居然是平凡的生菜!因为生菜里浓稠的汁,把生菜爽脆的格调提升。
“那还是小小的耗油生菜,给你试下这道鲍汁花菇,快点吃掉,我才做了两人份的,我们一人一份……”肖矢送来一个软软的花菇。
狐二狸伸出大拇指,好吃死了!花菇的味道也太神奇了!菇类特有的鲜味和鲍鱼的甜鲜混合,不油不腻,爽滑鲜嫩,真是神仙肉啊!没想到最平凡的生菜与香菇,他平时最讨厌吃的素材,比鸡还好吃!狐二狸今天挺着大肚子晒了几百条咸鱼的怨恨顿时全消。
“我狐二狸生平没有服过谁,现在我全服了!肖矢,你好牛!”五体投地的服气啊!能把吃的做成一门艺术,肖矢真是绝了。
“酱是美食的精髓,是千百年来人类美食艺术的集中与传承。有时候最顶级厨师之间的差距只有毫厘,但已经可以分出高下。真正顶级厨师的酱都是自制的。现在你吃的就是我自制的。”
“从来没关注过这样的小东西……酱都有哪些?除了你刚给我吃的黄豆酱。”
“中餐里主要有甜面酱和豆酱。甜面酱是吃烤鸭的必备,豆酱则用的更广泛,黄豆酱是一种,另一种是蚕豆做的酱,一般还要放上红辣椒,这种发酵过的豆子会散发出独特的风味,只要一勺,就能画龙点睛,把平凡的菜提升几个档次。当然,除此之外,还有海鲜酱,如虾酱、鱿鱼酱、xo酱。”
肖矢在柜里取出一瓶红油侵泡的酱,取出一点给狐二狸试味。
“好吃吗?”
“味道绝了!就是口味有点重!”
“嗯,这是炒制过的,翻了个许多虾、干贝、红葱等。而且这个是用来佐菜,不是用来直接食用的。”
“原来你前些日子炒得东西就是这样!我就说怎么炒着炒着没见菜,以为你私吞了,原来是做成了这样绝美的酱料!”
“还有个最绝的,我们结婚的晚餐,请你吃,现在啊,保密!”
“还有比这个更好吃的?快告诉我,肖矢!”狐二狸连哄带骗,死缠硬打,又去他的厨房里翻箱倒罐。
“好了,怕了你了,别动我的酱料,这可都是我的宝贝。”
“别人要出嫁了,都是给自己打扮,试衣服、弄发型、美容。你倒好,天天带着我这大肚子在外面暴晒,你脸都晒伤了!”
“晒伤了过几天就能恢复24k纯帅的状态,怕什么?但结完婚回到陆地,就没这好机会做海鲜酱料了!所以我最近得争分夺秒做东西啊!”海皇免费给他提供了这么多原料,边角料他都不会浪费,全弄成好东西带回去慢慢吃!一些海鲜冰起来到时候空运回去,剩下的做成了咸鱼和海鲜干货,剩下的他做成了可以保存一年左右的海鲜酱。
“你的酱还真是神奇,是化腐朽为神奇的神奇!快说,你的杀手锏到底是什么?不说我就奸了你!”狐二狸极不要脸地坐到肖矢的身上,巨大的肚子压得肖矢快要窒息。
“我说我说,在那里!”肖矢指了指最大的一罐东西,也是黑乎乎的……
狐二狸边滚带爬地爬去劫了罐子,一看上面写着三字:“鱼籽酱”。
“你婚礼要请我们请这个东西?”狐二狸皱眉,“颜色不怎么好看啊!怎么所有的酱都是这样黑乎乎的呢?”
“别小看这个,我们当年称这个为‘黑黄金’,可与不可得,产量极少……海皇还真是个慷慨的人。我还以为这东西早已经灭绝,没想到现在又都活过来了!”
“这是鱼的卵?这么恶心的东西你都吃?还要请大家吃?”狐二狸觉得有点倒胃口,这和要他吃一大把葡萄籽没有区别。他最讨厌葡萄籽了!
“不识货!”肖矢鄙视地看看他,得瑟而沉醉地摸摸那个罐子,痴迷地道:“这东西和当年的松露、鹅肝齐名,三大奢侈名菜,多少人为了吃这么一小口而挥金如土,连命都不要,你不懂的。”
看着狐二狸拒绝的表情,肖矢不怀好意地笑了:“本来预定的一人一勺的量,你确定不吃的话,就把那份让给我了吧!我可不和你客气!”
他奸笑着拔开罐盖,舀出一小勺,放在桌上,又起身去厨柜里拿酒。鱼籽酱加烈酒,人生夫复何求?
狐二狸无比纠结地看着那勺东西,天人交战。肖矢如此推崇的,绝不是凡品。错过这勺,会遗憾一辈子的!
他偷偷伸出爪子,吃了半勺,然后感觉着万千鱼卵在他口腔里啵啵爆炸,颗颗弹跳,如群魔乱舞,又如流星过境。有一种诡异的美妙,不可言喻的鲜美洗刷着他的味蕾极限。
狐二狸用一生最大的沉静压抑着尖叫的冲动,他捂着嘴,假装什么也没做,去一边打盹去了……希望他不会发现少了半勺。
等肖矢转过
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