明日便是新春佳节,今日从一早开始城中就开始燃起了爆竹,家家户户也都开始贴桃符、画门神,一派新年气象。
而宋北云此刻在厨房中开始操刀准备年夜饭,今日他才是主厨,其他人只配打下手。
“今天有什么好吃的?”
妙言因为在陌生环境里,所以显得特别粘宋北云,厨房禁地除了宋北云就剩下了她了。
“头菜嘛,就来个酒酿江鱼。”宋北云一边把鱼切块,一边介绍着:“赣江里的鲜鱼去鳞去内脏,洗干净切小块用姜蒜和豆酱、黄酒腌了,然后起锅烧油,把沥干的鱼块下锅大火爆,等两面金黄之后下豆豉、甜米酒、酱油,翻出香味加水收汁,再加糖,最后加姜末和一点辣根茱萸,起锅。味道鲜甜浓厚,入口绵软鲜香。”
“可以呀。”妙言嘿嘿一笑:“然后呢?”
“等会你就知道了,说出来就没惊喜了。”
这年夜饭对于宋北云来说是非常重要的,所以他用料绝对是奢华的,熏火腿、酱鸭子、红烧鸡、爆炒风干牛肉、冬笋蒸咸肉、闷羊排。
而最重要的一道菜则是他老爹的拿手名菜,虽然叫不上名字但却是宋北云每年都要制作的传统大菜。
这道菜说复杂也复杂、说简单也简单,那就是先取五花的熏肉洗净上过蒸,等肉酥烂时取出放凉,接着外头裹上鸡蛋液和米粉冷油下锅炸,等到米粉开始蓬松金黄时取出,再上锅蒸两个钟头,等出锅之后最后回锅大火油炸。
这一道菜吃起来热腾腾、香喷喷,熏肉的香味混着油香,咸味适中,米粉增加了酥脆的口感,蒸过的肉又入口即化,光是这一道菜就能吃下三大碗饭。
这些菜全部就绪之后,时间也来到了傍晚,外头的窗口已经有好几个脑袋趴在那眼巴巴的看着宋北云忙活了,他回头笑了笑:“快好啦,最后一道菜了。”
“你倒是快些嘛,你那香味把我馋虫都勾起来了,我这肚子叫唤一整日了。”俏俏趴在窗口不满的嚷嚷:“快快快。”
“不行,男人可不能太快。”
宋北云从冰水里取出一块豆腐:“最后一道菜了,你们先去候着,等会来端菜。”
这最后一道菜也是一道非常精妙的菜,因为是汤所以制备起来格外复杂,首先三块豆腐切成片,每两片之间都夹着肉馅,而这肉馅也是内藏玄机,七分猪肉、一分去壳的河虾再加一分火腿,最后再放上切碎的荸荠。小心翼翼的将夹着肉馅的豆腐摆在盆里,再覆盖上另外一种肉糜制作而成的肉丸子。
这个丸子可不是随便捏捏的,而是在肉糜中加入稀水和的面粉和芋头泥还有时令的野菜,做成两个拳头那么大团子,而团子里头再包裹上这调过味的鱼肉泥,再包裹进一大快猪皮冻。再将这豆腐与肉丸子放上蒸锅。
在等待出锅的空档,宋北云用十二味山珍和羊肉、鸡肉和一条鲫鱼吊了一锅清澈微泛黄的高汤。
等那豆腐出锅之后,将这锅中鲜美的高汤浇下去,最后再撒上一些点缀的东西,宋北云双手一拍:“来端菜!”
一道一道的菜肴被端上了桌,屋里的香味弥漫着,所有人都摩拳擦掌的跃跃欲试。
“别急。”宋北云指着旁边的桃符:“玉生哥,走啊,贴桃符点爆竹去。”
在外头忙活的时候,宋北云见不远暗哨处扔有人在值守,他转身进屋拿了不少钱出来,来到暗哨处:“这些钱你们拿去与弟兄们分了,这大过节的谁都不容易,多多担待一些。”
“这……宋大人,职责所在,不敢当啊。”
笑话,谁敢收宋北云的钱,就连王大伴看到他都脑袋仁疼,他们这种小卒子收了他的钱,还能有命回去啊?
“拿着。”宋北云把印信往他们怀里一塞:“这些票子落地,你们必死。”
大内高手们赶紧手忙脚乱的把这些票给放好了,然后才反应过来拱手对宋北云道谢。
“辛苦了。”
宋北云道了声谢,转身回去了。他办事从来都有个特点,那就是他喜欢当散财童子,但凡是给他办事的人没有一个不是美滋滋的。即便不喜欢这个人,哪怕看在钱面上都得对宋北云呵护有加。
其实这几日是哗变概率最高的日子,但宋北云认为这些人不会聪明到这个程度,不是看不起天下英雄而是真心觉得这帮人智商不太行。
因为如果真的定档这几天,那日就不会有火烧宋北云的事发生,大概率会是一队全副武装的兵丁跑来将小宋一围,乱刀砍死。
还是那句话,人世间最经不起的就是琢磨,有些事连带着前因后果,一琢磨就清晰无比,根本不用过多的去担心。孔明的神机妙算难道真的是靠王八壳算卦吗?
当然,小宋现在手头上的线索也不够多,不能推定他们到底打算什么动手,不过拖的时间越长越好,再过几日恐怕八百里加急就要过来了,而那时就不是一个简单的虎符了,而是皇帝亲命的丹书铁劵和尚方宝剑,那会儿宋北云就能开始一波大扫除了。
嘿,说来有趣。嘴巴上说着低调低调,可他哪一件事是低调的?如果平叛成功的话,回去必然要糟了。不过小宋倒也是做好了准备,有了处置办法,不过就是惹点事嘛,别的不行惹事可不是拿手好戏?
贴完桃符、燃完爆竹,年夜饭也就开席了,果然不出小宋所料,他的手艺得到了大家一致的认可,特别是那道繁琐又土豪的炸熏肉更是让
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