“没错,我知道有一种法子,可以把里面的甜水提取出来,做成像盐一样的东西,只不过没有盐那么白,但它是甜的,我们汉部落管这种东西叫糖。”罗冲抿了口茶水,简单的介绍道。
“哦?咱们汉部落已经有这种叫糖的东西了?那我怎么从来没见集市上卖过啊?”
这回云志更惊讶了,他没想到汉部落居然已经制出了这么神奇的东西,难道这玩意儿和盐的做法类似?
“有,不过很少,也不纯,早些年我在西边山谷的春会上见过红褐色的糖,看起来就像是干了的血迹,那是一个名为珠的部落,用种植的葡萄做出来的,不过杂质多,也没甜杆那么甜罢了。
所以我一直也没把这个当回事,直到这次吃了你弄来的甜杆,我才有了大批量制糖的想法。”罗冲再次解释道。
糖的制作方法并没有多么神奇,只要榨出甜水,再加热到粘稠状,然后自然晾干就成了,原理就是那么个原理,即使在这个世界上,罗冲也不是第一个造糖的人,他这次无非也就是用比较科学的方法改善一下这个步骤而已。
“真的,那真是太好了,只要首领有办法制出那个叫糖的东西,我这就把那些甜杆全都运过来,不过首领,这个做糖是不是要准备准备东西,咱们这一季来得及吗?”
其实云志这么问已经算是在套话了,不过他心里实在是对造糖的方法太过好奇,因此就忍不住问了出来。
罗冲想了想,也没什么不能说的,毕竟技术上实在没什么东西,随便一说别人就能学会,但是你会不代表你就能做,真想管制也就是自己一句话的事,制盐更容易,现在不是照样捏在公家手里吗。
“这个制糖啊,甜杆你也看吃过了,那东西其实就是放在嘴里嚼嚼甜水,剩下的渣滓还是要吐出去的,所以,里面的甜味其实都在汁水里,那我们就先用工具把汁水挤出来不就好了嘛。”
“然后呢,这样还是汁水啊,怎么把它变成和盐一样呢?”云志更好奇了。
“然后把汁水倒进大锅里,一边加热一边搅拌,直到把它熬成焦糖色,粘稠的像是胶水一样的东西,这个时候就可以起锅了。
如果你想做一块一块的硬糖,就把它盛出来放到预先做好的模具里,自然冷却之后,就能得到琥珀色,半透明的硬糖糖块。
如果你想作成像盐一样的小沙粒,就把熬好的糖液倒在一张包了铜皮的桌子上,然后用铲子来回翻一翻,这个过程里,翻糖的动作是不能停的,等糖慢慢冷却后,就会变成像面粉一样细的红糖了。
至于把红糖变成白糖,这个我也没把握,不过过程应该是把红糖倒在水里溶解,完全溶解之后,过滤几遍,这样就能得到颜色比较淡的糖水了。
接着再往浅色糖水里加一些竹炭,用竹炭吸收掉里面的色素,最后就能得到颜色更浅的糖水,然后把水份蒸发掉,剩下的就是去色的糖。
虽然没做过,但是我估计用这个办法还是不可能作出来像盐一样白的糖,顶多能做出来浅黄色黄砂糖,这应该就是我们汉部落目前能做出来的最高水平了。”
罗冲虽然没做过糖,但是上辈子却看过一些打着“教你纯手工制作蔗糖”标题的视频。
在生产生活越来越先进和工业化,现代化,讲究效率第一的时代,人们反而又开始追求养生了,网上各种“纯天然...”“纯手工...”“非物质文化遗产...”“匠人匠心”之类的视频简直不要太多。
传统手工造糖技艺差不多就是这么个流程,反正视频里人家做是挺简单的,罗冲这里的环境虽然差了些,但他就是首领啊,只要自己一句话,全部落所有的资源都能调动起来,还怕做不出几个糖块?
罗冲虽然说的十分详细,但语速并不慢,不过这可就难坏了云志,他是一直很认真的听没错,但是他的汉语本来就是刚学了一年的,简单的交流不成问题,可是罗冲嘴里冒出来的那些专业术语,什么‘溶解’,什么‘过滤’,“半透明”,‘模具’之类的词语,他听的是一脸懵逼,完全不知道是什么意思。
其实别说是他,像是这些技术上的词语,也就汉部落的长老和那一帮煮盐制盐的女人们听得懂,其他工种还真接触不到这些词语。
不过现在这情况,该说的罗冲都已经说了,云志也不好继续问下去,那样显得就太刻意了,不知道的还以为他有什么想法,作为一个聪明人,云志很明智的没有再问。
接下来的时间里,罗冲先是给云志布置了几个短期任务,一是大量收购甜杆和高粱种子,甜杆还要继续卖,但是以后就是自己人卖给自己人了,这属于内部商业行为,所以暂时菱部落还要多交一部分税,尤其是甜品这种暴利商品。
多余出来的部分,就可以先小规模的实验一下几种榨糖技术,先看看能不能行,需要研发什么专业设备,然后等自己部落开始种植高粱后,再开始批量制作。
另一件事就是绘制一幅沼泽全图,把云志说的那二十多个湖心岛标记出来,顺便再搞一次‘净湖行动’,把大泽里面所有的部落人口全都迁出来,那些比较大的湖心岛罗冲还另有用处。
至于大泽周边沿岸的部落和人口,暂时还不能乱动,因为罗冲还没想好到底该把新郡设立在什么地方。
首先不能太远,不然就脱离了汉部落的控制,然后就是发展方向的问题。
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