陈康念看着分好之后端到自己面前的鸡肉,上面隐隐泛着浅浅的蜜色;而且正如白锦儿所说的,除了鸡肉,小瓷盘之中还装着已经蒸熟的糯米。
糯米的颜色较鸡肉的还要深些,确是浸满了肉汁。
可除了糯米之外,这盘子中还有别的东西——陈康念手中的筷子轻捻出一粒,饱满圆润如同打磨光滑的佛串珠子,中间亦如同珠子一般空着个空隙。
“这是,莲子?”
“正是。”
白锦儿手中的小刀已经放下。刚才还完整的一只鸡已经被她肢解完成,那大大的瓷盆之中,此时已经只剩下被切割的破碎的荷叶了。
她站在桌边,面向陈康念,双手垂于身前,朝着陈康念微微点头。
“鸡肉处理洗净之后,经过简单的一刻钟左右的腌制,将泡好的糯米,去了莲心的莲子和栗干等配菜塞入鸡肚,之后再用鸡头将开口封住,防止汤汁和味道走散。”i/i
“当然,因为鸡外身已经经过腌制,为了使味道清淡些更适夏天入口,其中的配料我并未经过太多调味,糯米和莲子则更多的吸收了鸡肉的本味。”
“尝起来味道应该不错才是,”
“还请陈小娘子指教。”
陈康念对着白锦儿笑了笑,筷子衔起一块;多亏了糯米的作用,鸡肉莲子和其中的其他切好的配菜,都能很简单地夹起。陈康念左袖掩面,微张其口,便将筷子上的鸡肉送入了口中。
看来这道菜一定是烹制了很长的时间,鸡肉软烂,入口即融;口感的部分主要依靠糯米带动,混杂着也是轻轻一抿就化开的莲子栗干等物,
一股浓香之气从口腔上涌,扑鼻而来。
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精调过的肉汁本已喷香,糯米等配菜吸取了肉汁,若是还多重调味,确实发腻了些——此时就恰好,咀嚼中除了鸡肉的香味之外,便是食材本身经过烹调之外的香气了。
陈康念特别注意了白锦儿所说的,她对鸡肉进行了腌制。肉的部分是绵软的,可鸡皮的边缘却隐隐有脆脆的嚼感,然后应该就是白锦儿所说的特别的腌制,
好像有一点点酱油的香气,一点回甘,
其余的味道陈康念便尝不出来了。
她将口中的东西悉数咽下,手中的筷子放了下来;再看向白锦儿的时候,绽放出明媚的笑容。
“很好吃,”
她这样说到,看着白锦儿在听见自己的这句话之后笑容也愈发灿烂了,露出脸颊两侧甜甜的酒窝。i/i
“白小娘子的手艺果然叫人惊叹。本是如此简单的食材,竟然能做出叫人如此惊艳的味道。”
“这正是奴的谋生技能。”
陈康念掩面轻笑。
“各位也趁热吃吧,我想这道菜,是要趁热吃的,冷了之后,怕是就不好吃了。”
“陈小娘子说的是,”
“各位用着这道菜,我再给各位介绍下一道菜吧。”
说着,白锦儿移动到了后一个大碗边。
“这是,”
瞧见面前碗中盛的东西,白锦儿抿嘴轻笑;她抬眼看向陈康念,表情似有些无奈。
“这道菜想必我不说,在座的各位也不会有人不知道的。”i/i
“荷叶梗米粥,清凉生津消暑,吃了些油腻的东西之后喝最适合了。”
说着,她接过了杏女递过来的小碗,就准备给每人舀上一碗。
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