盛璟瑜正在尝试的就是不同于以往的风格,新的产品不管是外观还是内里都不会出现大颗的果粒,精致小巧的球体造型,外皮是类似于威化的口感,上面浇一层薄薄的巧克力,再撒上少许朱古力糖针。
一口一个的大小,内有乾坤,这也是盛璟瑜不断尝试的原因。
先是精巧的糖塑,要比外壳小,脆脆的一层糖壳,不会太腻太甜,原料中加入少许薄荷,微微带些清凉,里面再填充少量不同口味的果汁,分量的选择要和巧克力外皮相适宜,避免哪一种过多而压制住另一种的味道。
糖塑里边填充果汁也是大问题,直接填充时间一长,肯定会将球壁不够厚的糖塑融化掉。
盛璟瑜陷入沉思,怎么样才能把果汁包裹住,不让他接触糖塑。
对了,不是有爆爆蛋这种东西么!
他怎么会现在才想到呢,这样一来,所有的问题都可以解决了。
盛璟瑜立马给助理打了个电话,让他去店里取材料。助理的速度很快,十种口味的果汁爆珠,全部是盛糖世家专属制造。
趁热打铁,盛璟瑜小心翼翼的将看似小巧却里外包含有四层的新品做了出来,一个个又圆又胖,摆放在白色的瓷盘子上看着便很有食欲。
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