阮惜时忍不住感叹道:“幸好有你在,不然我今晚可能就要煮一个整脚啃了。”
剁好猪脚,阮惜时往猪脚里放了油盐酱耗油腌一腌入味,然后捞出前几天没吃完一直泡着的竹笋洗干净备用。
他烧热了炒锅,把猪脚放进去翻炒入味,等炒得差不多了,倒入一瓢水,把泡好的黄豆倒进去,盖上锅盖用大火闷上二十分钟,中途水烧干了又加一些进去,等黄豆的味儿出来了,再把竹笋放进去一起煮,直到竹笋煮熟入味为止。
这道竹笋黄豆猪脚煮出来满满一盆,猪脚皮被炖得晶莹剔透,弹性十足,肥而不腻,可以说得上是色香味俱全了。
煮好了猪脚,阮惜时又洗了几叶大白菜,和姜放到锅里炒了一盘素菜,今晚的饭菜就算是做好了。
虽然今晚还是只有两道菜,但其中已经包含了四样菜,荤素搭配,看起来就很均衡营养。
陆择捧着饭碗,在阮惜时期待的眼神中夹了一块猪脚r_ou_放进嘴里咀嚼,因为煮得够久,味道都渗入到了骨头上,咸咸的味道中和了猪脚r_ou_的油腻,令人胃口大开。
“很好吃。”陆择评价道。
阮惜时受到了陆择的赞扬,高兴得眼睛都眯了起来:“多亏有你帮我剁猪脚,不然我都不知道该怎么料理它啦,陆择哥你多吃点。”
晚上洗澡前阮惜时又去给艾草换了一次水,然后他把上次没用完的花生种拿出来剥壳,跟要来帮忙的陆择解释说:“明天我把花生炒了拍碎,跟白砂糖放在一起做艾糍粑的馅儿。”
因为要做艾糍粑,第二天阮惜时又起了个大早,他开门的动静吵醒了对面屋的陆择,陆择也打着哈欠出来了,还跟他打了个招呼。
阮惜时跟他说:“时间还早,陆择哥不多睡一会吗?”
陆择说道:“今天不是要做艾糍粑吗,我起来帮忙。”
阮惜时见他执意要帮忙,便由着他来了,他把花生米带进厨房,叫陆择生火,烧热炒锅后倒了些油,把花生米放进去炒熟,陆择一边烧火一边看着阮惜时的动作,默默地学了下来。
炒完花生米,阮惜时让陆择先别熄火,自己把花生米放到一边晾着之后,从篮子里拿出昨天上坟用的发糕,切成一厘米厚的一片片,再在锅里倒一点油,把发糕片放进去铺平,煎热煎香才盛起来。
阮惜时跟陆择说:“早餐我们就吃炒发糕可以了吧?”
陆择已经用手拿了一块吹凉了放进嘴里,发糕用油煎过之后变得特别香,有的地方还被煎焦了,吃起来香香脆脆的。
简单用过早餐,阮惜时把已经晾好的花生米放到石头做的捣臼里,让陆择帮他把花生米捣碎,自己却捞起了艾草,放到砧板上用菜刀剁成青泥。
艾草剁碎后,阮惜时从缸里拿出米粉倒进去,加入热开水,用筷子搅匀,然后用手揉面团,将艾草和糯米粉揉在一起,变成绿绿的面团。
揉好面团,陆择也把花生米捣好了,阮惜时往里面加入一大把白砂糖混匀,一会做馅用。
接下来就是把花生馅包进面团里,轻轻压扁平,放进蒸笼里。
虽然艾草摘了很多,但剁出来的只够做十几个艾糍粑,阮惜时分成两批蒸熟,第一笼出锅后,他跟陆择就迫不及待地拿了一个出来吃,尝过味道了才把第二笼蒸上。
阮惜时数了数艾糍粑的个数,然后匀了五个出来,送去了隔壁邻居家,当做上次李婶给他们送玉米饼的回礼,剩下的他们吃了两个,其他的都收了起来,留给接下来几天吃。
作者有话要说:
艾糍粑太好吃了啊啊啊啊啊!!
第26章 春26 [vip]
清明过后,村里的农民都纷纷牵着水牛去田洞犁田了。
经过一个冬天的修生养息, 水牛们一头两头长得十分健壮, 差不多有成年人高,肚子滚圆滚圆的, 走在田埂上非常壮观。
有的母牛在冬天里生了小牛,这会母牛出来干活,小牛也不甘心自己待在家里, 主人家刚把妈妈牵出牛棚,它就哞哞叫着要出来,于是主人家只好让它跟上,母牛在田里犁地的时候,它就在空地上转圈圈玩。
这几天下过雨, 水库的水满了,水阀一开,水就从山上顺着水渠流下来,经过坡地流到田地里, 每一块田都浸上了水,农户扛着犁具牵着水牛下田里,把犁具绑在牛身上, 水牛就轻车熟路地拖着犁耙往前走了。
阮惜时家自然也要犁田,但有人帮忙,受过阮老师恩惠的农户抢着帮他犁田, 大概也是看他一个手无缚j-i之力的孩子可怜,能帮一把是一把。
隔壁李家大叔一早就来敲门, 阮惜时嘴里还塞着一块煎发糕呢,听到敲门声就急急忙忙去开门,只见李叔肩上扛着犁具,他家养的那头水牛安安分分地在路边吃野草,看来是要去田里犁地了。
李叔见了他就说道:“时仔,叔去犁田了,你一会也去一趟田里,把田埂修一修,水洞堵上,叔弄完自己家的田就过去帮你犁。”
阮惜时连忙咽下嘴里的食物,感激地点头:“好的,麻烦李叔了,我一会马上过去!”
送走李叔,阮惜时回到屋里,把剩下几块发糕吃完,灌了一口水,就回自己房间换上干活用的旧衣服,拿着铲子就要出门。
陆择见他行色匆匆的,跟上去问道:“小阮,发生了什么事,你要去哪里?”
阮惜时一边戴草笠一边回答道:“李叔要帮我们犁田,我到田里看一看,陆
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