张妈洗干净双手，拍拍苏凤儿肩膀：“剪碎材料这个步骤看起来很简单，但实际上是最重要的一步，你材料剪的好坏可都影响着火锅底料本身的味道，它们是最关键的。”苏凤儿听完张妈讲的这一席话，又照着刚刚所学的，亲自动手从头到尾的实践了第二遍。她将做好的第二份火锅底料放在一边，煮沸热水把底料放进热水里进行融化，等过了一会儿以后，苏凤儿才舀起一匙喝了口汤，可谁知道，她这才刚入口，转身就呸了一声，将嘴里的汤全部吐进了水槽里。油乎乎的，粘腻腻的，一点味道都没有，和张妈做得火锅底料，简直就是一个天上一个地下。苏凤儿脸色难看的看着自己所照做出来的火锅底料，一副惨兮兮的表情：“张妈，为什么味道不一样？差距太大了！”一点味道都没有。做成这个样子，别说是拿到店里面去当底料了，她自己都咽不下去……这样只会砸了幸福火锅店的招牌。“怎么会没有味道？”张妈舀起一匙尝了尝，继而也皱起眉头，将汤吐掉：“盐巴是不是没有放？不然的话怎么会做成这个味道？”“我又不是第一次做菜，怎么可能会犯这种低级错误！”苏凤儿有些郁闷：“更何况，您是看着我一步一步做完的啊”“那是什么问题……”张妈皱起眉看了看案板：“牛油放了多少？我全程只有这个步骤没有看着，因为当时我去倒水了，你会不会是把牛油放多了？正常情况下，一个人的单人锅，差不多只要一小块就可以了，千万别多搁。”苏凤儿抿唇，仔细回想了一下，最后默默的道：“我怕味道不够，所以放了多半块。”“傻丫头，你放那么多干什么？”张妈狠狠敲了敲苏凤儿的脑袋：“这牛油放多了，会把其他的味道遮盖住，你自己也说过你不是第一次做饭做菜，这种小事怎么可能能忘呢！？”苏凤儿也开始怀疑自己的脑子是不是进水了。之前在二十一世纪的世界厨师锦标赛冠军又是怎么拿的？竟然连这种低级错误也会犯！“再重来一次吧”张妈也无可奈何，俩人把步骤重来了一次，这回，味道算是对了，但火候仍然欠佳，时间在不知不觉间已然过了大半，张妈疲惫的打了个哈欠，苏凤儿也知道她累了，立马开口：“我差不多已经把步骤记住了，张妈您明个儿还要早起送阿康上学，您先去睡觉吧，这里留我一个人就好”“这样可以吗？”张妈有些不放心，苏凤儿点点头，示意自己完全没问题，张妈看了看墙上的挂钟，上面已经显示傍晚十点了。想想苏凤儿说的她明个儿一早还要照顾阿康，的确熬不了夜，张妈这才点点头，决定按照苏凤儿所说的去做。但在走之前，张妈生怕苏凤儿会做不好，所以特地将火锅底料的步骤记在一张纸上，跟苏凤儿千叮咛万嘱咐以后，才肯放心离去。见张妈转身回屋，苏凤儿将厨房的门关好，凝眸盯着案板上的材料还有张妈记下来的火锅底料单子，心理开始打起了自己的小算盘。这个火锅店，只单有辣味的火锅底料还不行，趁着今晚时间尚早，她必须要把辣味的火锅底料研究通透，然后继续研究别的口味的火锅底料才行。本书来自
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