重生之美味关系

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小圆桌,把小会议室布置得古色古香,和饭店的包间一样,还准备了背景音乐-蕉窗夜雨。

☆、第21章一桌好菜

“我再重复一遍,到时候先上冷菜葱油海蜇和醉蟹,

再上一盘酸甜排骨给他们开开胃,

接着是芹菜炒鸽丁、韭黄炒海螺,

至于春笋红烧肉和火腿蒸鳜鱼是主菜,记得上桌前把火腿拿掉只上鱼,

汤是莼菜汤,

小吃是炸馓子,还有羊肉泡馍

甜品是糖水荔枝蜜,

再加上锄禾日当午一大锅,

……至于其他的,劳主任说他有外卖作陪衬,这菜就够多了啦,好吃又不奢侈,那美食家陶大师保准满意。”

等人都到齐了,郭小铁得意洋洋地汇报完菜单,同事们纷纷捧场叫好,小罗子今天帮她打下手,一切听从安排。

只有快大妈斜着眼珠子看看她,很不满地说:“小郭子啊,让你做负责人是看得起你,招待贵宾是一码事,但你也不要耽误了学生们吃饭,你那道主菜想好啦?”

郭小铁很爽快地说:“那可不是,亏得张哥帮忙,昨天来加班做了好多牛肉丸子,都冻在冰柜里,今天一炸就行了,保证同学们爱吃,谢啦张哥。”说着她很快活地谢谢老张头,从围裙口袋里拿出一包红中华来给他,老张头笑眯眯地接下。

其他几个老爷们也说:“小郭子今天活儿多,她的主菜我们几个一起帮着干,羊肉都炖上了,误不了事。”郭小铁可高兴了,自己的人缘还是挺好的呀。快大妈看着他们说笑,歪着鼻子不说话,看到她小心翼翼地放好那张陶小姐写的菜单,转转眼珠子,走了。

大家各司其职忙活开了,郭小铁和小罗两人负责陶大师,营养午餐有其他厨师帮忙,厨房忙得热火朝天,炒勺叮当作响,切菜声不绝于耳。

郭小铁把冰糖丢到热锅中翻炒融化,然后再放大块猪肉进去煸炒,把所有的肉块都裹上颜色,边缘微微有点棕褐色的焦香,用她的话来说,就是带上了“火的味道”,再倒入热水大火煮开肉块,用小火焖煮起来。

闻着隐隐带点甜蜜的香气,在一边切春笋和白萝卜的小罗有点疑惑了,问:“闻上去都挺香,为啥有时候我妈做的红烧肉那么老呢?”

郭小铁笑哈哈地说:“那是因为她焖煮加的水不够热,肉一收紧当然就不会软糯啦。”她让小罗看着火,自己把浸泡洗干净的海蜇捞出来,仔细地切成细丝。

小罗啧啧赞叹:“小郭子你的刀工真好,这么滑腻的东西,叫我切肯定要手抖了,我家里从不现做这个,都买加工好的吃,干嘛要费事呢?”

郭小铁挺得意:“半成品哪有自己动手做的好吃呀,刀工这件事,多练练嘛,到现在我大概已经切了几卡车的菜了吧,再说人家把菜单都拿出来了,我也得尽心尽力做。”

她切完海蜇丝,放到热水中汆烫一下,赶快捞起来丢到冷水里过凉,转脸叫:“小罗子动作快,白萝卜和葱切好没有啊?”

小罗赶紧把一碗萝卜丝和葱花给她,嘻嘻笑着说:“你也学会了快大妈的口头禅,看来贾宝玉说得没错,小铁你二十岁,也奔三喽,女人到一定年纪就会从珍珠变成鱼眼珠子啦。”

郭小铁拿起漏勺就撒了他几滴水:“哟,显摆你有文化看过红楼梦啊,切你的菜吧。”她热锅加了些芝麻香油,烧热滋啦啦一下淋到葱花上做成葱油,喷香。

她开玩笑地对小罗说:“你再敢说我老,我就把葱油浇你头上,做一道葱油小罗拌海蜇你信不信?”

小罗赶紧讨饶,跟小太监似的尖声尖气地说:“小铁娘娘饶命,奴才不敢了。”

郭小铁啐了一口:“什么娘娘,我要做御厨。”

她把一条肥大鳜鱼洗干净,麻利地处理了内脏,在鱼上切了几道,不完全切断,用盐和料酒先腌着。这边的冷菜,葱油萝卜丝海蜇也拌好了,醉蟹一早上也泡在那里,现成就能吃。

亏得郭小铁平时人缘还可以,昨天老张头自告奋勇帮忙,做了好些牛肉丸子冻起来,今天其他厨师只要油炸好,就能当一道主菜,不然又要做小锅菜又要做营养午餐,三头六臂也忙不过来啊。

劳主任也不知是怎么想的,叫人到外面大酒店买了几个外卖,到时候一起端上桌充数,不知是信不过郭小铁的手速呢,还是想以此显示出她的手艺更高些。或者他是压根不相信郭小铁做得出来,准备拿那些菜做后备?谁知道,劳主任的心眼赛马蜂窝。

没有我你们可怎么办?郭小铁一边弄鱼,一边轻轻哼起来,她还记得重生之前,自己因为参加美厨比赛,跟食堂提出了辞职,快大妈和劳主任挺高兴,但一时之间找不到比她干活更麻利的人,校长助理还提出多加五百块工资,叫她晚一个月再走,可那不是钱的问题。

她辞职后就去参加比赛,谁料因为救人,迟到被取消资格,后来她就上外边旅游散心去了。不知道自己走后,有没有影响到学校的招生率?郭小铁有点幸灾乐祸地想。

小罗切好了火腿和葱姜递过来,她把嫩红色的火腿一片片塞到鱼段的开口处,下边垫一层金黄姜片去腥,首先颜色上就很吸引人,摆好盘后上锅蒸着。“小罗看好火,十五分钟就行。”郭小铁喊。

“是,御厨大人,那红烧肉是不是该炖好啦?”小罗尖着嗓子叫。

“还有一会儿,我调一个汁,先把这个酸甜排骨

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